Chef de Partie Cuisine H/F

Vous intégrez une brigade de cuisine jeune et dynamique en qualité de Chef de partie sous l’autorité du Chef de Cuisine.

 

Le restaurant dans lequel vous travaillerez sert en moyenne 75 couverts le midi et une trentaine le soir en semaine et jusqu’à 130 couverts les soirs de week-end. L’offre de restauration est basée sur des produits frais et de saison et le plaisir du client est au cœur de l’ADN de ce restaurant.

 

VOTRE MISSION

  • Vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place.
  • Vous évaluez la qualité des produits de base, réalisez des recettes à partir de fiches techniques, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur.
  • Vous maîtrisez les techniques de bases de la gastronomie dans l’élaboration des mets.
  • Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
  • Vous veillerez au respect des normes de sécurité et HACCP
  • Vous évitez le gaspillage et les pertes de matière première.
  • Vous participez également au contrôle du nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu’à la gestion des stocks.

 

VOTRE PROFIL

  • Vous êtes diplômé(e) en cuisine, d’une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience de 2 à 3 ans dans un établissement similaire (brasserie, bistronomie …)
  • Vous êtes passionné par la cuisine, dynamique, doté(e) d’une excellente présentation, d’une ouverture d’esprit, vous avez un sens développé de la créativité, d’une capacité d’adaptation, d’une aisance relationnelle.
  • Vous êtes soigné, vif et attentif.
  • Vous êtes doté d’une bonne résistance au stress lors des coups de feu, et d’un bon esprit d’équipe.

 

VOTRE CONTRAT

  • Poste en CDI à pourvoir dès maintenant.
  • Possibilité de logement.

 

VOTRE RECRUTEMENT

  • Envoyer votre CV à Sophie : sophie@with-consulting.fr
  • Après un entretien de positionnement avec le cabinet WITH. Consulting les meilleures candidatures seront transmises à l’entreprise qui se chargera des entretiens finaux.

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